Lomo a la naranja

Dificultad: Ninguna Tiempo de preparación: 10 min. Cocción en olla a presión, 15 min.

Ingredientes: Para 4 personas

• 1/2 kg. de cinta de lomo. Mejor de la parte más jugosa.
• el zumo de 6 naranjas
• una copita de Cointreau
• sal, pimienta y mostaza
• 4 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de harina

Preparación:

1. Salpimentar el lomo y embadurnarlo de mostaza tipo americano.
2. Dejarlo reposar mientras se exprimen las naranjas.
3. Debemos lograr unos 2 vasos de zumo de naranja.
4. Poner el aceite en la olla e ir dorando el lomo por todos sus lados.
5. Una vez bien dorado, añadirle la harina y darle el tiempo para que se dore también, el zumo de naranja y la copita de Cointreau.
6. Cerrar la olla y dejar que cueza durante 15 minutos.